Du Gargano au Salento, les Pouilles sont un écrin d’inestimables trésors et de merveilles architecturales, comme le site Unesco d’Alberobello, capitale des trulli.
Les caractéristiques constructions coniques en pierre sèche sont distribuées aussi sur toute la Valle d’Itria, une zone suggestive à visiter dans laquelle les trulli sont entourés de vignobles et d’oliveraies à perte de vue.
Avec Alberobello même les bourgs de Locorotondo, Cisternino et Martina Franca méritent d’être visités. Il suffit une promenade parmi les ruelles pour admirer les places entourées de petites maisons blanches avec leurs balcons fleuris, les ateliers artisanaux et les restaurants où on a la possibilité de dégoûter des rôtis de viande et d’autres spécialités locales. Ici on vit sereins, plongés en parfums et en saveurs d’un autre temps.

Le chef-lieu des Pouilles a mille visages à découvrir. Faites une lente promenade parmi les ruelles de la vieille ville, admirant les couleurs vivaces et les parfums incomparables de produits faits maison. Notez les ingrédients des recettes typiques : c’est une découverte la « tiella » à base de riz, pommes de terre et moules, au moins comme les orecchiette, reines absolues de la cuisine de Bari ensemble aux tendres fougasses avec la tomate fraise.
Styles orientaux et occidentaux se rencontrent dans une unique atmosphère dans le bourg de Bari, gardien d’anciennes traditions religieuses.
En revenant il est obligatoire de faire étape à Polignano a Mare. Un poétique bourg perché sur une falaise, qui se réfléchit dans les eaux de l’Adriatique.

Toujours dans le territoire de la Murgia on trouve les grottes de Castellana. Ne perdez pas l’occasion d’admirer un des lieux naturels le plus surprenant des Pouilles.
La visite aux grottes s’articule le long d’un parcours de 3 km : une extraordinaire excursion guidée, à environ 70 mètres de profondeur, dans un scénario stupéfiant, où cavernes aux noms fantastiques, canyons, gouffres profonds, fossiles, stalactites, stalagmites, concrétions aux formes incroyables et aux couleurs surprenants sollicitent la fantaisie d’enfants et d’adultes.

Une promenade à Lecce est un voyage dans le baroque, parmi églises et palais brodés dans la pierre, cours, jardins secrets et la surprise d’un amphithéâtre romain au cœur de la ville.
Le Salento est la partie plus au sud du talon d’Italie, une longue langue de terre plate qui brise sur deux mers : l’Adriatique à l’est et l’Ionienne à l’ouest. Les deux littoraux du Salento, celui sur le golfe de Taranto et celui sur le Canal d’Otranto sont vraiment suggestifs. De Gallipoli à Otranto les falaises et les rochers tombent élevés dans la mer. Entre Castro et le Capo de Santa Maria di Leuca on trouve des criques, des petits ports de plaisance et des grottes marines, très belles celles de la Zinzulusa et de la Romanelli.
Des villes, dans un rayon de 20 km au sud de Lecce, gardent de forts liens historiques avec la Grèce. Le dialecte local « Grika » et beaucoup de traditions gastronomiques, culturelles et religieuses du territoire ont d’évidentes racines helléniques, qui se célèbrent avec des festivals comme la populaire et énergique « Notte della Taranta ».

Ostuni apparaît merveilleuse sur la colline, où le vert des oliviers semble se confondre sans une frontière définie dans le bleu de la mer Adriatique.
La ville, connue aussi comme « ville blanche » pour ses maisons peintes avec du lait de chaux, est la ville panoramique par excellence. Loin de presque 20 km de Torre Canne, elle délimite la frontière sud du Parc des Dunes Côtières, une zone protégée qui se développe le long de 8 km de côte de Torre Canne (Fasano) à Torre San Leonardo (Ostuni).
Le Parc résulte de notable intérêt, car il abrite des morceaux de dunes côtières caractérisées par la forêt méditerranéenne et constitue un des principaux écosystèmes sur le territoire grâce aux étangs, aux fleuves derrière les dunes et aux dunes fossiles.
Dans le périmètre du parc il existe de nombreuses entreprises agricoles et fermes historiques dévouées à la production et à la vente d’huile d’olive, de tomates « regina » de Torre Canne d’association Slow Food, de viandes et de fromages typiques. À ne pas manquer une visite dans la nature immaculée de la grande zone marine protégée de Torre Guaceto, à environ 30 km au sud de Torre Canne, un coin sauvage dominé par la tour aragonaise de la moitié du 1500, un paradis à explorer avec des criques et des dunes élevées, qui en font une merveilleuse maison d’animaux rares à admirer avec le birdwatching.

Si les vôtres sont des vacances en famille il est obligatoire de faire un tour à Fasano, ville du Zoo Safari. Des hippopotames aux lions, des pélicans aux pingouins, le Zoo Safari a plus de 50 différents espèces d’animaux à voir et beaucoup d’endroits à visiter certains en voiture, d’autres à pied, d’autres encore en voyageant sur un petit train électrique.
L’histoire de Fasano est liée à celle du Casale de S. Maria de Fajano, en construction en 1088 par des populations qui ont laissé les ruines de l’ancienne Egnazia, cette dernière parmi les sites archéologiques les plus intéressants des Pouilles. Ses ruines parlent d’une ville ancienne située le long de la voie Appienne, les oliviers séculaires d’un côté et la mer de l’autre, il semble la garder comme un précieux héritage de celle qui a été l’histoire de nombreuses civilisations successives au fil du temps.